继环境、经济、社会等可持续发展模式深入人心之后，近几年，国际社会又提出了一个新的概念：可持续食物。

现代食物生产系统已经对地球的“健康”造成威胁，人类的饮食和食物生产系统到了必须转型的时候。

所以今天，小花就来和大家分享一些全球各地的可持续发展与食物相关创新的案例！

哥伦比亚：种蘑菇的咖啡机

据国际咖啡组织统计，每年全世界咖啡消费总量约1.5亿袋，产生的废弃物高达2350万吨。

而这些咖啡渣含有大量的抗氧化剂，非常适合作为土壤的养分。

因此，2名哥伦比亚设计师Adrián Pérez 和Mauricio Carvajal ，设计出了一款能够在咖啡渣里长出蘑菇的咖啡机。

通过装置，咖啡渣自动会送到咖啡机底层，与放入的菌类种子产生作用。用户只需浇点水，就能有现成的蘑菇食用。

而剩下的咖啡渣还可以作为花草的肥料，达到真正的循环再利用。

英国：菠萝皮革

菠萝除了吃还能用来做什么？还能制作皮革！

英国纺织公司 Ananas Anman以菠萝叶为原料提取了天然纤维Pi?atex。这种新型材质与动物皮革的质感非常相似，是非常完美的皮革替代品。

它的生产过程不会使用有毒化学物质及重金属，也不含任何动物副产品，是真正的零残忍和可持续。

此外，这种菠萝皮革的应用也非常广泛，可以用于时装、箱包、鞋帽、汽车座椅等多种渠道。一线时尚品牌Puma和Camper已经开始制作相关产品。

它的发明者Carmen Hijosa博士，也因此获得了英国艺术基金会颁布的重量级“革新材质”大奖。

芬兰：Paptic生物降解塑料袋

塑料袋从20世纪60年代开始被用作购物袋，至今已经形成了影响全球的白色污染。

为此，芬兰企业Paptic历经七年，成功生产出一种可生物降解的“木基塑料袋”。

这种袋子是由可持续的木材纤维制作而成，在兼具耐用性、撕裂强度、断裂韧性和延展性的同时，还能够达到80%可生物降解，100%可回收利用。

印度：可食用一次性餐具

据统计，全球每年有 6400 亿件塑料餐具被消耗。

为了替代这些餐具，印度有一名农业研究者Narayana Peesapati发明了一种兼具实用性又不会破坏自然生态与人体健康的可食用餐具。

这种餐具以高粱、米和全麦粉制成，能在热汤里使用20分钟。

而且不含防腐剂，还有肉桂、大蒜、胡椒、糖、薄荷、胡萝卜、甜菜等多种口味，吃起来就像饼干。

如果不吃掉，也完全可以生物降解，无须担心环境污染。

瑞士：苹果残渣手袋

瑞士环保时尚品牌 Apple Genie 曾推出一款用果残渣制成的环保手袋。

该品牌的创始人 Schenker做了很多工作才说服合作生产商进行制作。

他们先是收集居民榨汁后废弃的苹果残渣，然后送往苹果材料加工厂进行加工，加入染料和粘合剂，最后制成精美的手袋。

以色列：厨余垃圾转化神器

为了解决厨余垃圾带来的环境污染，把垃圾变废为宝，以色列HomeBiogas公司开发设计了一款无需电力驱动即可利用餐厨垃圾生产清洁能源——沼气的装置系统。

这种装置看起来像一个帐篷，分为上下两层。下层分解垃圾，上层储存沼气。

据统计，每升食物垃圾可产生大约200升的可燃气体。

而HomeBiogas的储气袋可容纳700升沼气，完全能承载一家三口一天所需要的烹饪热能。

它产生的液体肥料，则会从浇注管中直接流入肥料罐，变成纯天然无公害的农作肥料。

英国：可食用储水容器

据统计，世界上每秒钟就有2.2万个塑料瓶被丢弃，这些瓶子需要500年才能降解。