“2019成都皮革鞋材鞋机展暨汇都皮革鞋材交易中心开市庆典”当天议程全部结束后，已是黄昏落日时分，晚间，活动主办单位汇都商贸城以一场具有浓郁四川传统风俗的“坝坝宴”招待了莅会的行业嘉宾和商家客户以及公司员工。

这是我见过的最大场面的坝坝宴：208桌筵席按四桌排列顺延置放，把汇都鞋材交易中心商户楼间的整个通道塞得水泄不通；前来就餐的宾客人头攒动，个个拿着就餐券穿梭在席间对号入座；员工、客户和来宾斯抬斯敬地聚集一堂，现场一片祥和、欢乐的气氛，宾主们的欢声笑语在汇都商贸城上空回旋荡漾。

资料显示，“坝坝宴”距今已沿袭两千多年，是四川地区极富传统特色的待客方式。桌数不等的筵席、大碗的菜肴以及富有地方特色的菜品，无不彰显着川蜀地区真诚敦厚、热情淳朴的民风。

这使我想起了张艺谋电影《千里走单骑》中“长桌宴”的盛大场景。有着悠久历史的长桌宴又称“长街宴”，是苗族最高级别的待客礼仪。据悉，每到举行长桌宴的时候，家家户户会搬出桌子板凳，像接龙似的一长溜排上数百米，顺着寨子街道蜿蜒而去，场面大的甚至望不到尽头，不仅让客人感受到苗家人的热情好客，还能使客人体味到苗族酒乡的魅力。

需要说明的是，无论是四川院坝里的“坝坝宴”或是丽江苗族街头的“长桌宴”，虽说都是为了招待珍贵的客人，但筵席的菜品绝不是炊金馔玉的珍馐佳肴，而多以当地的特色“农家菜”为主。四川传统的坝坝宴注重的是蒸菜，以软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白等九大菜见长，所以坝坝宴又称“九斗碗”；苗族的长桌宴常见的有酸汤鱼、腌鱼、苗王鱼、腊肉、腊肠、白切鸡、鸡稀饭等，也都是些最具当地特色的食物。但是，随着时代的变化，坝坝宴和长桌宴的菜品以及设宴的宗旨都有了些许变化。当然，对于那些惯常出入大酒店筵席的贵宾和吃惯了奇珍美味的商贾而言，亲临这种露天饕餮盛宴，多半感受到的是浓浓的异地风情和主人的热情待客之道，吃什么反倒在其次了。

汇都商贸城举办的这场颇具规模的坝坝宴，与其说是为了向出席“2019成都皮革鞋材鞋机展暨汇都皮革鞋材交易中心开市庆典”活动的所有来宾表示诚挚的谢意，倒不如说是对行业各界、驻地商家和所有员工长期以来在汇都商贸城的建设与发展中所给予的大力支持表达一片感激之情，更蕴含着这家西部规模最大、配套最完善的鞋材交易中心，随着二期项目的开市和鞋业服务功能的深化，将为四川鞋业发展做出更大贡献的真情告白。

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